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Guía temática del Grado en Ciencias Gastronómicas: Bases de datos
Sobre las bases de datos
Si queremos conocer los artículos de revistas, capítulos de libros, ponencias de congresos, patentes u otros documentos que se han escrito sobre el tema que nos interesa, tendremos que consultar bases de datos. Si la base de datos sólo proporciona la referencia bibliográfica del documento, y no el texto completo, consulta el catálogo de la Biblioteca para comprobar si está disponible en nuestro fondo bibliográfico impreso. Si el documento no estuviera disponible entre nuestros fondos (impresos o electrónicos) puedes solicitar el documento mediante préstamo interbibliotecario (servicio restringido a usuarios de la Universidad de León).
Acceso a las bases de datos
- Todos los dispositivos que estén conectados a cualquier red de la ULE (Eduroam o Unileon) acceden directamente a los recursos electrónicos
- Cualquier miembro de la comunidad universitaria con una cuenta de correo en el dominio @unileon.es o en @estudiantes.unileon.es puede acceder a la red inalámbrica
- Desde fuera del campus, el acceso institucional a las bases de datos suscritas por la Biblioteca se realiza con el usuario y contraseña institucional vía proxy
- Alternativamente, hay algunas bases de datos a las que se puede acceder de forma federada utilizando SIR (Servicio de Identidad de Reursos de RedIris)
Si necesitas ampliar información, consulta nuestro apartado "Acceso desde fuera de la ULE"
Bases de datos especializadas en alimentación y ciencias afines
FSTA Food Science and Technology Abstracts. Base de datos, compilada por International Food Information Services (IFIS), con referencias de más de2.000 revistas especializadas en el área de la tecnología de los alimentos, así como libros, informes, patentes, disposiciones legales, etc.
Investigación de la industria alimentaria. Proporciona cientos de publicaciones de texto completo, monografías, revistas y publicaciones comerciales, además de una gran cantidad de informes de la industria alimentaria y del mercado.
Creada por la Biblioteca Nacional de Agricultura de EE. UU. Contiene artículos de revistas, monografías, actas, tesis, patentes, traducciones, materiales audiovisuales, programas informáticos, e informes técnicos relacionados con la agricultura y campos afines. Cobertura desde 1970.
Colección de 20.043 bases de datos de rutas/genomas (PGDB) para eucariotas modelo y miles de microbios, además de herramientas de software para explorarlos.
Agricultura, ciencias forestales, medio ambiente y disciplinas afines, incluyendo ciencias agrícolas y sociología rural, aspectos de la salud humana, medicina veterinaria, protección de los cultivos y biotecnología.
Bases de datos en abierto por materias
- JEFCA (FAO) Evaluación de los riesgos asociados con las sustancias químicas (JECFA). Base de datos sobre Aditivos Alimentarios (FAO).
- FoodData Central Departamento de Agricultura de los EE.UU. Composición de los alimentos
- INFOODS Base de datos de la FAO sobre composición de los alimentos.
- BEDCA Base de datos española de composición de los alimentos.
- Food and Feed Information Portal Database:portal de la Comisión Europea proporciona información y bases de datos sobre aditivos alimentarios, aditivos para piensos y aromatizantes.
Alimarket Información económica sectorial de alimentación, restauración y otros sectores.
Bases de datos sobre normas y legislación
Bases de datos sobre Economía.
- Business Source Elite Áreas temáticas relacionadas con empresariales, marketing, finanzas, economía y recursos humanos. Materiales: Revistas, casos prácticos, análisis DAFO, informes sectoriales, informes económicos nacionales, informes de investigación de mercado y estudios de casos, entrevistas a ejecutivos y analistas, colecciones de documentos de trabajo.
Buscador de bases de datos suscritas (especializadas y multidisciplinares)
Bases de datos multidisciplinares
Patentes
- ESPACENET Servicio en línea gratuito de búsqueda de patentes y solicitudes de patentes, desarrollado por la Oficina Europea de Patentes (EPO) junto con los Estados miembros de la Organización Europea de Patentes
- IVENES Base de datos de la Oficina Española de Patentes y Marcas, contiene patentes desde el año 1826 .
- PATENTSCOPE Mantenida por la OMPI
Bases de datos en abierto
AGRIS: Base de datos de la FAO sobre alimentación y agricultura.
JEFCA: Base de datos sobre Aditivos Alimentarios (FAO).
Base de Datos sobre aromatizantes. FAO
USDA Food Composition: de la National Agricultural Library. Composición de los alimentos.
FoodData Central: del Departamento de Agricultura de los EE.UU. Composición de los alimentos
Alimarket Información económica sectorial de alimentación, restauración y otros sectores.
INFOODS Base de datos de la FAO sobre composición de los alimentos.
EuroFIR EuroFIR es una asociación internacional sin fines de lucro, que se creó para garantizar la promoción sostenida de la información alimentaria en Europa.